Suitsuahjud

Külm-, soe- või kuumsuitsutamine? Peaasi, et oleks maitsev!

Meie suitsuahjudega õnnestub teil valmistada ainulaadseid delikatessi ja väga erilisi hõrgutisi. Eelkõige lihast, vorstist ja kalast saab suitsutamise käigus eriti erilise maitse. Toidud ei asu otse hõõguva süte ja tule kohal, vaid need konserveeritakse ja küpsetatakse suitsu temperatuuri abil. Sellel on head omadused - eriti saavutatakse ainulaadne aromeerumine ja toitude eriline konsistents. Pakume teile siin professionaalseid suitsuahjusid suure valikuga, mida saab kasutada nii kodus kui ka gastronoomilises äris.

Külmsuitsutamine

Külmsuitsutamisel, mille jaoks pakume Multi 80 cm suitsuahi vaateaknaga, suitsutatakse suitsukaup (sink, vorst, lõhe jne.) 15 °C ja 25 °C vahel mitme päeva või nädala jooksul, sõltuvalt toiduaine paksusest. Tänu madalatele temperatuuridele jäävad kõik olulised toitained alles ja suitsutatud toidud säilivad pikka aega. Külmsuitsutamisel ei ole vaja lisasoojusallikat – piisab, kui süütate peeneid puidulaaste või suitsutusjahu ühes kohas. Tulelevia levib aeglaselt, sõltuvalt ilmastikuoludest aeglasemini või kiiremini.

Soe suitsutamine

Soe suitsuahju temperatuurid on vahemikus 30 °C kuni 50 °C. Selle soojuse tootmiseks on vaja lisasoojusallikat, näiteks elektrilist küttekontuuri. Traditsiooniliselt sooja suitsutatud toiduainete hulka kuuluvad näiteks sink, punane lõhe ja muud, mille säilivusaeg pikeneb sooja suitsutamisega mõne nädala võrra.

Kuumsuitsutamine

Kuna kuumsuitsutatakse temperatuuridel 60°C kuni 120°C, on see kolmest nimetatud meetodist kõige ajasäästlikum. Klassikalises mõttes ei suitsetata siin aga tegelikult, kuna nende temperatuuride juures hakkavad toiduvalgu juba hüübima. Kiiret valmistamist nõuavad kuumsuitsuahjud, nagu näiteks Multi 80 cm või 110 cm XXL-roostevabast terasest suitsuahi, sobivad suurepäraselt kasutamiseks aia pidudel või teistel erilistel sündmustel, kus paljusid külalisi saab kiiresti teenindada.

Suitsuahjud elektri või gaasiga?

Saate loomulikult, kui sul on selleks võimalus, suitsutada oma suitsukauba vana tuntud moel avatud puuküttega tule kohal. Kuid need, kes seda enamik inimesi ei saa kodus teha, kasutavad suitsuahjusid, mida köetakse gaasi või elektriküttega. Tulemused konkureerivad puidu suitsutatud variantidega tänu meie pakutavatele Suitsulaastud ja suitsetamislaastud. Elektrilise küttekontuuriga kasutamine on ilmselt kõige lihtsam meetod ja sobib eriti algajatele tänu hästi reguleeritavale temperatuurile. Gaasi suitsuahjude puhul on vaja veidi rohkem täpsust temperatuuri reguleerimisel. Selle meetodi eeliseks on siiski see, et te ei ole elektriallika sõltuvuses. Ka talvel saavutate gaasimeetodiga paremaid tulemusi.

Laud suitsuahi, kuumsuitsutamine või külmsuitsutamine

Suitsutamise teema ümber leiate siit suure valiku erinevaid seadmeid. Alates lauad suitsuahi ja suitsutünni kuni suurte külma- või kuumsuitsutamisseadmete ja professionaalse varustuseni on kõik siin olemas. Kuna spetsialiseerunud ehituspood aastast 2012 müüme ainult kvaliteetseid tooteid ja oleme täielikult veendunud nende töökindluses, funktsionaalsuses ja varustuses. Seetõttu pakume teile ka meie suitsuahjudega nõudlikku varustust mõistliku hinnaga. Uuri eriilmelisi funktsioone ja omadusi otse üksiktoote vaates või küsi meilt. Meie kompetentsed spetsialistid nõustavad teid hea meelega telefoni teel igal ajal.